Ingredientes:
Base
Procesar las galletitas con robot o molerlas dentro de una bolsa las rompo bien hasta que quede bien molidas, mezclamos con la manteca y formo la base en el molde entre 22 a 24 cm de diámetro.
Recomiendo hornear esta base en horno medio 10 minutos ( esto le da crocantes y a la hora de cortar no se desgrana )
Pero si no queres prender el horno no hay problema la llevas a la heladera y listo
Relleno
Vamos a batir bien los dos tipos de queso con batidora o batidor manual para unificarlos bien, agrego el azúcar bato, y agrego la crema termino de batir hasta no ver grumos.
Hidratamos la gelatina sin sabor con el jugo de limón, lo llevamos unos segundos al microondas para disolver bien la gelatina
Pero antes de agregarlo vamos a poner un poco de la mezcla en esta gelatina disuelta, así equiparamos densidades y podemos luego terminar de mezclar todo hasta obtener una mezcla bien homogénea.
Por ultimo volvamos este relleno en el molde con las galletitas y la banda de acetato, con una espátula emparejamos bien y lo llevamos a la heladera hasta que se enfrié bien y quede bien firme con la gelatina.
Antes de retirar el acetato cubro con mermelada de frambuesa.
Podemos acompañar con frutas frescas frutillas y arándanos
By Pao
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