Todos los programas de planele están siendo emitidos desde nuestras casas. Cumplí vos también con la cuarentena #quedateencasa
El viernes en #YaFue la pastelera Paola Eccher nos compartió una exquisita receta para preparar un apple crumble en casa.
INGREDIENTES
PARA LA MASA
100 gr de almendras peladas
300 gr de harina 0000
1 cucharadita polvo leudante
200 gr de azúcar común
Una pizca de sal
200 gr de manteca
PARA EL RELLENO
1 kilo de manzanas verdes
50 gr de manteca
2 cucharadas de mermelada de damascos
100 gr de azúcar común
50 gr de pasas de uva
El jugo de 1 limón
PROCEDIMIENTO
Relleno
Pelar y quitar el centro de las manzanas. Cortarlas en cuadrados medianos .
Cocinarlos con la manteca, la mermelada, el azúcar, las pasas y el jugo de limón hasta lograr una compota seca (ver que los líquidos se evaporaron )
Dejar enfriar.
Masa
Procesar las almendras hasta que quede parecida a una harina.
Tamizar la harina con el polvo leudante, el azúcar y la sal.
Colocar en un recipiente las almendras, los ingredientes tamizados, la manteca fría y con las manos hacer  un arenado una especie de granulado grueso.
Dejar enfriar en heladera unos 20 minutos aprox. para que recupere temperatura la manteca y mantenga estos gránulos.
Armado
En una tortera de 26 cm de diámetro (preferentemente desmontable) colocar la mitad del arenado para hacer la base.
Incorporar dentro  el relleno .
Cubrir arriba con el resto del arenado en forma despareja para luzcan bien dichos gránulos.
Llevar a horno precalentado a 160/170 grados de 30 a 40 minutos aproximadamente.
Una vez que esta cocida dejar entibiar .
Paotips !!!
Para lograr  un buen arenado  es necesario que la manteca esté bien Fría !!
A medida que vamos haciéndolo podemos llevarlo  a heladera para que la manteca recupere el frío .
Servirla tibia es la mejor opción para degustarla.
Se puede acompañar con helado de canela, con helado de crema americana o bien con crema batida y canela.
Espero hayan disfrutado de la receta tanto como yo !! 😃👩🏻‍🍳